고기를 맛있게 굽는 비법을 알려드립니다. 3가지 핵심 재료만 잘 활용하면 아주 부드럽고 맛있는 돼지고기를 만들 수 있습니다. 구하기 쉬운 재료와 끓이는 시간만 지키면 최고의 맛! 의외의 맛으로 수육을 만들 수 있습니다. 지금부터 고기를 맛있게 삶는 비법을 공개합니다.
맛있는 삶은 고기에 필요한 재료를 소개합니다.
생 삼겹살 600g
콜라 1병(500ml)
소주 1병(360ml)
물 2컵(340ml)
껍질을 벗긴 양파 1개
파 1개
마늘 7 쪽
통후추 약 30개
진한 간장 1/2컵(80ml)
1. 고기 맛있게 삶는 법 – 재료 준비하기
고기를 맛있게 삶는 방법에는 3가지 중요한 포인트 재료가 있다. 소주, 콜라, 양파입니다.
1) 소주는 고기의 비린내를 제거한다. 통후추도 삼겹살의 구린 냄새를 없애줍니다.
2) 콜라는 고기를 연하게 해준다.
3) 양파는 껍질째 사용한다. 양파 껍질에는 혈액순환을 좋게 하고 소화를 촉진하며 항암 효과가 있는 알리신이 함유되어 있습니다.
4) 다른 재료는 레시피에 적힌 대로 준비한다.
2. 고기 맛있게 삶는 방법 – 재료 다듬기
1) 양파 껍질을 잘 씻어서 뿌리쪽을 살짝 잘라 큼직하게 4등분한다.
2) 대파는 큼직하게 썬다.
3. 삶은 고기를 맛있게 삶는 방법 – 재료 넣기
1) 냄비에 삼겹살을 통째로 담고 바닥에 채 썬 대파를 깔아준다.
2) 양파와 마늘 7쪽을 여기 저기 넣습니다.
3) 소주 1병과 콜라 1병을 붓는다.
4) 진간장 종이컵 1/2컵을 넣는다.
5) 종이컵에 물 2컵을 담는다.
6) 통후추를 30개 정도 넣어주세요.
4. 고기 맛있게 삶는법 – 고기 삶기
재료를 모두 넣었으니 이제 본격적으로 고기를 삶아볼까요?
1) 처음에는 센불을 켜주세요. 뚜껑을 닫고 센불에서 5분간 익혀주세요.
2) 그런 다음 불을 중불로 낮추고 35분간 끓인다.
3) 중간에 고기를 한번 뒤집어주세요.
중불에서 15분 정도 끓인 후 고기를 한 번 뒤집어 줍니다. 고기의 색이 갈색을 띠며 점점 어두워지고 있습니다. 색이 어두울수록 먹음직스러워요!!
고기 한점 더 끓이고 싶으면 기존 재료에 진간장 1/4컵, 물 1컵을 넣고 끓인다.
4) 40분 정도 끓인 후 가스불을 끈다.
5) 약 5분간 찐다. 찌면 고기가 더 부드럽고 맛있어집니다.
5. 고기를 맛있게 삶는 방법 – 고기를 썰어주세요
1) 삶은 고기를 꺼내 잠시 식힌다.
2) 식힌 고기를 적당한 두께로 썰어주세요.
3) 김치에 싸서 한입 베어물면 정말 맛있어서 깜짝!!
소주, 콜라, 껍질을 벗긴 양파와 함께 끓인 돼지고기는 정말 맛있습니다. 고기가 부드럽고 쫄깃해서 아주 맛있습니다. 너무 맛있어서 말문이 막히고, 맛보면 깜놀!!
돼지고기를 맛있게 삶는 방법에서 말씀드렸듯이 3가지 중요한 포인트 재료로 만들어 보세요. 매우 맛있고 부드러운 고기를 맛볼 수 있습니다. 그럼 맛있게 만들어주세요!
(출처: 유튜브 김대석 셰프TV, 고기 맛있게 끓이는 법)
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